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Mittwoch 08.01.2020 ........................................................................................................................................................................................................................................................................................
FÖRDE RUNDUM
lädt Sie ein
Anzeigen-extrA
Dolce Vita für kalte Tage
Mediterrane Leckereien sorgen für italienisches Lebensgefühl
U
Muskatnuss
Salz, Pfeffer
nser Alltag ist oft von
Stress und Hektik geprägt.
Um dem zu entkommen, ist es
wichtig, immer wieder mal innezuhalten und sich auf die schönen Momente zu besinnen. Da
kommt ein wenig Dolce Vita genau richtig. Die Italiener leben
uns das schon seit Jahrzehnten
vor: Gelassenheit, Ruhe, gute
Laune und gutes Essen.
Der Geschmack
des Südens
...............................
Genussvolle mediterrane Rezepte verfeinern die Küche und
sorgen schon beim Zubereiten
für italienisches Lebensgefühl
auch an kalten Tagen. Als würzige Zutat kommt dabei oft Parmigiano Reggiano zum Einsatz. Der
norditalienische
Hartkäse
schmeckt nicht nur zu Gerichten
wie Pizza und Pasta, sondern
auch zu Fleisch, Fisch, Risotto,
Salaten und Desserts.
Dabei ist der Rohmilchkäse
auch noch ein vollwertiges Nahrungsmittel mit bemerkenswerten Eigenschaften, die auf seine
lange, ursprüngliche Reifung zurückzuführen sind. Er ist frei von
Zusatzstoffen und besteht nur
aus Milch, Salz und natürlichem
Lab. Während seiner Reifezeit
entwickelt er eine vollmundige,
salzige, nussig-süße Note, in der
Der Geschmack des Südens im deutschen Winter: Parmigiano-Reggiano-Ravioli und Rote-Bete-Ragout.
Foto: djd/Parmigiano Reggiano/Markus Bassler
sich eine ganze Reihe von Aromen vereinen. Mit zunehmendem Alter (12 bis 72 Monate)
wird der Parmesankäse immer
kräftiger im Geschmack. Hier
ein Rezepttipp für seine Verwendung:
Ravioli und
Rote-Bete-Ragout
für 4-5 Personen
Zutaten Nudelteig:
250 g Mehl
125 g Wasser
1 EL Öl
1 Prise Salz
Alle Zutaten zu einem glatten
Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und etwa
30 Minuten ruhen lassen.
Zutaten Füllung:
100 g Ricotta
75 g Parmigiano
Reggiano, gerieben
1 - 2 Eigelbe
50-Euro-Gutschein zu gewinnen
G
aumenfreuden gewinnen: Das ist bei beziehungsweise mit uns wieder
möglich. Auf dieser Sonderseite hält der Förde Express
ein
ganz
besonderes
Schmankerl für die Leserinnen und Leser bereit. Wer
beim Gewinnspiel mitmacht,
wird mit etwas Glück mit
einem 50-Euro-Gutschein
belohnt. Der Gutschein kann
in einem der Restaurants, die
auf dieser Seite mit einer Anzeige vertreten sind, eingelöst werden.
Mitmachen ist ganz ein-
fach: Tragen Sie in den abgebildeten
Gewinn-Coupon
den Namen des Restaurants
ein, bei dem Sie im Glücksfall den Gutschein einlösen
möchten. Dann noch Ihren
vollständigen Namen, Adresse und Telefonnummer eintragen, Coupon ausschneiden und abschicken an:
Förde Express, Redaktion,
Schulweg 7, 24340 Eckernförde. Sie können Ihren Coupon auch im Kundencenter
der Eckernförder Zeitung
(Kieler Straße 55) abgeben.
Einsendeschluss für das
Gewinnspiel Der Förde Express lädt ein ist am Montag, 13. Januar, 11 Uhr. Aus
allen Einsendungen wird ein
Gewinner gezogen, der telefonisch von uns benachrichtigt wird. Der Rechtsweg ist
ausgeschlossen. Wir wünschen allen Teilnehmern viel
Glück!
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Füllen Sie diesen Gewin
winn-Cou
upon aus und geben Sie Ihren Wunsch bekannt,
bei welchem unserer Anzeigenkunden
ig
Essen&Trinken Sie Ihren Gutschein
einlösen möchten.
einzulösen bei:
Name:
Gehen mehrere richtige Lösungen ein, entscheidet das Los. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
Mitarbeiter des Verlages sowie deren Angehörige sind von der Teilnahme ausgeschlossen.
Den Coupon (keine Fotokopie) bitte an:
Kundencenter Eckernförder Zeitung, Kieler Str. 55, 24340 Eckernförde oder
Förde EXPRESS-Redaktion, Schulweg 7, 24340 Eckernförde
Schulweg 7 / Kieler Str. 55
Telefon:
24340 Eckernförde
Anschrift:
Ricotta, Parmigiano Reggiano
und Eigelb miteinander mischen
und mit frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Ravioliteig
nach der Gehzeit jeweils in zwei
etwa zehn Zentimeter breite und
sehr dünne Bahnen auswalzen.
Auf die erste Teigbahn im Abstand von sechs bis acht Zentimetern walnussgroße Häufchen
der Füllung setzen.
Die zweite Teigbahn vorsichtig über die Füllung legen und so
andrücken, dass keine Luftblasen entstehen. Dann mit einem
Ausstecher runde Ravioli ausstechen. Die Ravioli in reichlich
Salzwasser fünf bis acht Minuten leise siedend garen, bis sie al
dente sind.
Zutaten
Rote-Bete-Ragout:
2 Rote Bete
4 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel
2 - 3 Zweige Salbei
1 EL Rapsöl
Salz, Pfeffer
Die Zwiebel schälen und in
Würfel schneiden. Die Rote
Bete schälen und in Stifte
schneiden. Salbei in Streifen
schneiden. Das Öl in einem
Schmortopf erhitzen. Die
Zwiebelwürfel darin goldgelb
anbraten. Die Salbeistreifen
und die Rote Bete zugeben
und kurz dünsten. Mit Wasser
bedecken und einmal aufkochen lassen. Zugedeckt bei
milder Hitze 15 bis 25 min.
schmoren. Vor dem Servieren
Butter unterrühren und mit
Salz und Pfeffer abschme(djd)
cken.
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Siegfried-Werft
Vogelsang 12
24340 Eckernförde
Tel. (04351) 7 57 70
Fax (04351) 75 77 77
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Sprechen sie uns an:
Hochzeiten, Geburtstage, Konfirmationen, Trauerfeiern,
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www.restaurant-im-segelclub.de
Gaststätte
Abseits
Britta Siemonsen
Bystedtredder 68
04351/897043 24340 Eckernförde
Öffnungszeiten:
Mo.-Di. Ruhetag
Mi.-Fr. ab 17 Uhr
Sa. ab 15 Uhr
So. ab 11 Uhr
Dorfstraße 2 24357 Fleckeby
Tel.: 04354 99 69 48 3
E-Mail: info@casa-nostra-fleckeby.de
www.casa-nostra-fleckeby.de
Restaurant Catering Events
Jetz
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Öffnungszeiten:
jeden Tag von 12:00 14:30 Uhr und 17:00 23:00 Uhr
Sri - Thai Sehestedter Straße 4 24340 Eckernförde
Tischreservierung unter 04351/7533239
www.sri-thai.de
Feine Tropfen für jede Speise
Z
um schnellen Mittagsessen, am kalten Buffet,
zum Snacken zwischendurch oder auf der festlichen
Tafel: Wer die Einfachheit
und Raffinesse der italienischen Küche zu schätzen
weiß, lässt ein paar tiefbraune Tropfen Balsamessig aus
Modena direkt aus der Flasche langsam auf die Speisen
gleiten und setzt damit geschmacklich wie auch optisch den richtigen Akzent.
Aceto Balsamico di Modena g.g.A. wird seit Jahrhunderten traditionell hergestellt. Das gelb-blaue EUSiegel g.g.A steht für geschützte geografische Angabe. Damit ist nicht nur die
Region festgelegt, in der Balsamessig ausschließlich produziert werden darf. Auch
die Traubensorten, aus
denen das schwarze Elixier
gewonnen wird, sind festgeschrieben.
(djd)
Passt auch zu Lachs und
Kartoffeln: Balsamessig aus
Modena.
Foto: djd/Consorzio Tutela
Aceto Balsamico di Modena
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