Adventsgewinnspiel 2019
L
G
Perfekte Kombination
Baumkuchenspitzen backen ist aufwendig, aber das Ergebnis ist die Arbeit wert
W
as ist das Besondere an
Baumkuchenspitzen? Bei
jedem Bissen hat man die perfekte Kombination von herrlich
knackiger Schokolade und luftigem Baumkuchenteig. Zugegeben macht das Backen etwas
mehr Arbeit, aber der Backofengrill ist eine gute Unterstützung,
und das Ergebnis ist es absolut
wert.
Zutaten für Baumkuchenspitzen (reicht je nach Größe für ca.
60
Baumkuchenspitzen):
9 Eier, 375 g weiche Butter, 375
g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 3-4 EL Rum, 225 g Mehl,
150 g Speisestärke, 1 Päckchen
Backpulver, 1 Prise Salz, 200 g
Orangenmarmelade, 300 g Zartbitterschokolade, 20 g Kokosfett
Zubereitung:
1. Den Backofengrill auf 260 bis
270 Grad vorheizen.
2. Ein Backblech mit Backpapier
belegen und einen quadratischen Backrahmen in der Größe
30 x 40 Zentimeter darauf stellen.
3. Drei Eier trennen, das Eiweiß
steif schlagen.
4.DieweicheButtermitdemZucker und dem Vanillezucker in
eine Rührschüssel geben und
schaumig schlagen.
5.DiedreiEigelbe,diesechsganzen Eier und den Rum dazufügen und alles verrühren.
6. Mehl, Backpulver, Salz und
Speisestärke mischen und
esslöffelweise in die Rührschüssel geben.
7. Das steifgeschlagene Eiweiß
unterheben.
8. 3-4 Esslöffel Teig in den Backrahmen geben und glatt streichen.
9. Im oberen Drittel in den Backofen unter den Grill schieben
und 2-3 Minuten backen, bis der
Teig leicht dunkel ist. Den Backofen öffnen und erneut 3-4 Esslöffel Teig in den Backrahmen
geben und verstreichen.
10. So weiter verfahren, bis der
ganze Teig aufgebraucht ist.
11. Den Baumkuchen komplett
auskühlen lassen.
12. Teig in Dreiecke schneiden.
13. Orangenmarmelade kurz in
der Mikrowelle erhitzen und
durch ein Sieb streichen.
14. Die Dreiecke rundherum mit
Saftiger Baumkuchenteig trifft auf knackige Schokolade: Baumkuchenspitzen zu backen, ist aufwendig, aber es lohnt sich.
FOTO: MAREIKE WINTER/BISKUITWERKSTATT.DE/DPA-TMN
der Marmelade einstreichen.
15. Die Schokolade über dem
heißen Wasserbad schmelzen
und die Baumkuchenecken
nacheinander in die geschmolzenen Schokolade tauchen und
auf einem Abtropfgitter abtropdpa/tmn
fen lassen.
N
Ö
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